鉄火味噌玄米おにぎり
おにぎりの具に、鉄火味噌とすり胡麻、梅干しを入れたおにぎりです。鉄火味噌をおにぎりの具にしてみたら意外と美味しくて、以来、気に入ってよく食べています。
すり胡麻をたっぷり入れるのがポイント。胡麻と混ざった鉄火味噌が美味しいんです！
作り方
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茶碗一膳分の玄米ご飯の中央に、具として鉄火味噌、梅干し、すり胡麻を入れる。
↑ご飯の中央をくぼませて、すり胡麻、梅干しをのせ……。（写真では、お椀にラップをしき、その上にご飯をのせています）
↑鉄火味噌を適量振りかける。
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手に塩をつけ、握り、海苔をまいてできあがり。
↑私はラップをこうして巾着状に絞り、ご飯で具を覆うように少し固めてから握っています。
ワンポイントメモ
・この鉄火味噌玄米おにぎりとゴボウ汁（レシピはこちら）、たくあん１切れ（１５g）、納豆１パック（４０g）を一食分とし、一日に二回食べると、栄養学的にも満点の献立となります。
（詳しくはマクロビオティックQ&A実践編『栄養学からも検証済み！ 失敗しないマクロビオティック献立は？』参照）
・おにぎりにすると持ち運びも便利で、仕事をしながらでも食べられるので重宝します。玄米ご飯、梅干し、ごま、鉄火味噌といったマクロビオティックの至宝が一度にとれる上に、毎日食べても飽きないほど美味しいです！
・マクロビオティックコラム内『失敗からおにぎり、活力鍋で玄米』の中ほどに、鉄火味噌おにぎり誕生の経緯が語られています。
