丸ごと大根チャーハン
大根の葉と大根をたっぷり使った、一物全体的チャーハン！ 干し椎茸や油揚げでコクと旨味をプラス。ジューシーなコロコロ大根が美味しい！ 生姜をたっぷり入れるのがポイント。大根だから胃にも優しい。いくらでも食べられてしまいます！作り方
- 大根葉は２分下ゆでしてから細かく刻んでおく。大根は１㎝角のサイの目切り。油揚げ（油抜きをする）、干し椎茸（水で戻す）、生姜はみじん切りにしておく。
- フライパンにごま油を熱し、大根、油揚げ、干し椎茸、生姜を入れてざっと炒め、全体に油が回れば【具の下味】（醤油、酒）を加えて弱火にしてフタをし、１０分間蒸し焼きする。
- 大根に火が通れば大根葉を加えてざっと混ぜ、ご飯を投入してヘラで突き崩すようにして全体を炒め合わせていく。
- 最後に【調味料】（醤油、塩）で味つけて完成。
ワンポイントメモ
・写真では、小豆入り玄米ご飯を使用しています。
・あれば、上に大根の葉を飾ります。（大根の葉は水耕栽培できます）
【関連レシピ】
・こんにゃく納豆チャーハン
・豆腐チーズと水菜のチャーハン
（2009.2.28）
・あれば、上に大根の葉を飾ります。（大根の葉は水耕栽培できます）
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（2009.2.28）
