・材料の野菜は同量で、水は野菜の３～４倍量です。今回は野菜が１００gずつ、水は１６００ml使いました。

・汁だけ飲むのは、お茶のような感覚だからだと思います。お茶もエキスだけ煮出して、茶殻は捨てますものね。でもこのスープに使うのは茶葉ではなく野菜なので、具ももちろん食べられます。飲み物ではなく、汁物としてのスープにするなら、具も一緒に食べてかまわないと思います。 私は、写真撮影のときはスープだけにしましたが、あとは具も一緒に食べてしまいました。

・冷蔵庫で二日間保存可能ですが、飲むときは室温に戻すか温め直すかしてください。

・塩胡椒で味をととのえると野菜のコンソメスープのようになって美味しいですよ。

・甘い野菜スープ２５０mlに味噌を適量溶いて、玄米ご飯２００gを入れて鍋で軽く煮ると、美味しい味噌おじやになります。