焼き鯖の棒寿司
甘酢生姜とシソをたっぷり挟んだ、爽やか風味の棒寿司です。旨みとコクのある塩鯖が、寿司飯によく合う！
「 魚介類 」一覧
魚肉ソーセージパン
パンから手作りする魚肉ソーセージドッグです。挟むものは魚肉ソーセージだけでも美味しいですが、炒めキャベツも加えるとより体に良いし、食べ応えもアップ！
野菜たっぷりイカサラダ
昔、家族でよく行っていた定食屋さんで必ず頼んでいたイカサラダ。とってもファンでした。あの味がもう一度食べたい！ ということで再現に挑戦。結果、大成功！ これだよこれ！ 野菜たっぷりでシャキシャキ美味しい。隠し味は練り辛子です！
しじみの酒蒸し
宍道湖産の冷凍特大しじみ（砂抜き済み）を通販で手に入れたので作りました。酒蒸しといえばあさりですが、特大ならしじみでもいけます！ 旨味が凝縮されていて美味しいですよ！
鮭しそチャーハン
鮭の旨味とゴマのコク、しその爽やかさが調和して、暑い季節に美味しいチャーハンです。ごぼうの食感と香ばしさがアクセント。お弁当にもいいですよ～！
旨味抜群 イカ餃子
イカの旨味が凝縮され、おつまみにもぴったりなコクのある餃子に仕上がります。凍み豆腐でボリュームを出しています。
塩サバのねこまんまチャーハン
妹宅に冷凍保存された塩サバがたくさんあったため、使い切ろうと思って作りました。よく運動をして汗をたくさんかいた日なんかに食べると元気になれそうな、パワフル陽性メニューです。生姜を加えたせいか鯖寿司のような風味で美味しいですよ～！
天然酵母パンでフレッシュツナサンド
もっちり天然酵母パンにレタスとトマトをぎっしりはさんで、ツナをサンド！ 大口あけて「いただきま～す」！ ピクニックのお供にもどうぞ。
イカの生姜醤油炒め
ぷりっとしたイカに生姜醤油がしみてウマイ！ 個人的に非常に好きなメニューです！ 特に、ゲソがいい味を出すんですよね。
石狩ちゃんこ鍋
生鮭が入ってボリューム満点。昆布だしと野菜コンソメスープであっさりといくらでも食べられる美味しさ。取り分ける器にすり胡麻をたっぷり入れるとコクが増します。
鮭納豆チャーハン
たくさんの種類の野菜が、食感的にも味的にも楽しいです。しょうがとにんにくのおかげで納豆のクセが緩和され、とても美味しく食べられます。
旅館の鉄火丼
熱海の旅館で働いていた祖母直伝の鉄火丼。シンプルであればこそ、新鮮なマグロ、古式製法の醤油、有機栽培米など、素材の質にこだわりましょう！ 寿司酢を使えば寿司屋っぽく、梅酢を使えばあっさりと仕上がります。
ほっけの唐揚げみぞれ天つゆかけ
醤油と酒の漬けダレで味付けたほっけの唐揚げに、大根おろしをのせて天つゆまでかけちゃいました。カリッ、じゅわっと美味しいです！
豆乳の鮭ポテトグラタン
バター、牛乳不使用であっさり食べられるグラタン。イモが美味しいです！ 今回のレシピでは溶けるチーズを使用していますが、気になる方は省いてもまったく問題ありません！
ぷりぷりイカの甘酢炒め
ケチャップの風味がどこか懐かしい、酢豚風の甘酢炒めです。イカに葛粉の衣をつけてあらかじめ炒めておくことで、そのやわらかさを保ちます。
ほっけの唐揚げ野菜の甘酢あんかけ
カリカリに揚がったほっけに、たっぷり野菜の甘酢あんかけが美味しいです。
キャベツとイカのオイスターソース炒め
オイスターソースと醤油で、ちゃちゃっと簡単に作れちゃいます。イカの旨味がしみています。
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「マクロビオティック羅針盤」運営者の遠藤です。
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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。
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