焼き鯖の棒寿司
甘酢生姜とシソをたっぷり挟んだ、爽やか風味の棒寿司です。旨みとコクのある塩鯖が、寿司飯によく合う！
「 寿司 」一覧
かんぴょう椎茸太巻き
甘辛く煮付けたかんぴょうと干し椎茸を芯にした、味わいとボリューム満点の太巻きです。間食にもぴったりで、ついつい手が伸びてしまいます。
納豆巻き（玄米寿司飯）
納豆巻きを、値段を気にせずたくさん食べたくて、根性で手作りしました！ 寿司酢も酢と粗糖と塩による手作りです。とても良い味加減ですよ！ しそと小ネギ入りで、香り豊か& 歯ごたえシャキシャキ！ 手間はかかりますが、その分とっても美味しい！
味付けいなり（揚げ）
砂糖を使わずにどこまであの甘辛い揚げの味を出せるかに挑戦した意欲作。結果、みりんと醤油とだし汁でじゅわっと美味しいお揚げが煮上がりました。濃～いだし汁を使うのがポイント！
万能手作り甘酢しょうが（ガリ）
酢、粗糖、塩、生姜だけで、こんなにきれいで美味しい甘酢生姜が作れてしまいます！ 焼きそばやお好み焼き、冷やし中華、ちらし寿司など、色々な料理に使ってください。薄切りの生姜を使えばガリにもなります。
寿司飯（すし飯）
寿司飯のレシピ。寿司酢のレシピつき。梅酢で寿司飯を作る場合のレシピも掲載。どんな寿司料理にもぴったり合う、本格派の味です。
旅館の鉄火丼
熱海の旅館で働いていた祖母直伝の鉄火丼。シンプルであればこそ、新鮮なマグロ、古式製法の醤油、有機栽培米など、素材の質にこだわりましょう！ 寿司酢を使えば寿司屋っぽく、梅酢を使えばあっさりと仕上がります。
具だくさん太巻き
中身がぎっちり詰まって、食べごたえ抜群の太巻き。手間も時間もかかりますが、その分満足感も大きいごちそうです。
具だくさんちらし寿司
あっさり味でいくらでも食べられます。調味料を吸ってくたっとなった干し椎茸が美味しさのポイント。たっぷり使ってください！
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「マクロビオティック羅針盤」運営者の遠藤です。
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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。
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