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低糖りんごジャム

粗糖の量を極限まで抑えたヘルシーなジャムです。りんご本来の味が生きています。個人的には、昔のモスバーガーのアップルパイに入っていたジャムの味に似ていると感じています。

手作りりんごジャムとシナモンをたっぷり巻き込んだ、お菓子のようなパンです。どこを噛んでもりんごジャムが入っていて、端まで楽しめます。ちょっと小腹が空いたときにパクつくのにもぴったりです。

にんじんとりんごをおろし金ですりおろし、ガーゼに包んでぎゅっと搾ります。かなりアナログな方法ですが、立派にジュースができますよ！　にんじんだけでも美味しいですが、りんごを入れると量が３倍増しくらいになって、リンゴジュースのような飲みやすい味になります。

材料は無農薬の紅玉だけ。鍋でじっくりと蒸し煮していくと、とろとろに崩れます。皮の赤さでジャムが全体的に綺麗なピンクに染まります。濃い甘酸っぱさが口いっぱいに広がって、トーストに塗って食べると美味しい！

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マクロビオティック的に最もお勧めしたい献立「おにぎり・ごぼう汁定食」について「栄養学からも検証済み！　失敗しないマクロビオティック献立は？」で解説しています。

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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。