特盛り青じそ冷や奴
絹ごし豆腐半丁に、青じそをたっぷり10枚刻んでのせました。たっぷりのおろし生姜も合わせて食べれば、とっても爽やかで美味しい！ 小腹も満たされるので体に良い間食としてもおすすめ。
「 しそ 」一覧
そば粉としそのお好み焼き
そば粉、長芋、水を混ぜて作った生地に具を入れて焼きます。トロッとしていて美味しい！ そば粉特有のぬめりも生きています。具にしそを入れると爽やかでいいですよ！ そば粉のお好み焼きの場合、生姜は入れない方が良い感じがします。
鮭しそチャーハン
鮭の旨味とゴマのコク、しその爽やかさが調和して、暑い季節に美味しいチャーハンです。ごぼうの食感と香ばしさがアクセント。お弁当にもいいですよ～！
納豆巻き（玄米寿司飯）
納豆巻きを、値段を気にせずたくさん食べたくて、根性で手作りしました！ 寿司酢も酢と粗糖と塩による手作りです。とても良い味加減ですよ！ しそと小ネギ入りで、香り豊か& 歯ごたえシャキシャキ！ 手間はかかりますが、その分とっても美味しい！
夏のしそとトマトの中華風パスタ
ナスの紫、トマトの赤、夏のしそ。とってもカラフルな、夏のさっぱりパスタです。ナスとトマトのダブル極陰コンビメニューなので、よく火を通して中庸に近づけ、真夏に食べてください。
ナスとにんじんのご馳走そうめん
コクのあるつゆがクタクタの野菜にしっかりしみこんで、そうめんと食べると抜群の美味しさです！ 煮込んで陽化してあるとはいえナスを使用しているので、夏限定メニューです。
とろろ納豆ねばねばぶっかけそば
納豆、オクラ、とろろ。これらのねばねば食材をがーっとかき混ぜ、冷やしたダシ＆そばとともにかき込んでください！ シャキシャキ、サッパリ！ な美味しさです。
モロヘイヤ味噌おやき
皮から手作り。ナスも大根もとろとろで、味噌の香りも良く、とても美味しい！ モロヘイヤのぬるぬるが具にまとまりをもたらしていて、予期せずして良い感じ。
玉ねぎ豆腐ハンバーグ和風あんかけ
豆腐だけでこんなに美味しいなら肉の存在意義って一体？？ と、マクロビオティック移行を加速させてくれたメニューです。炒め玉ねぎの甘みが美味しい。
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「マクロビオティック羅針盤」運営者の遠藤です。
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マクロビオティック的に最もお勧めしたい献立「おにぎり・ごぼう汁定食」について「栄養学からも検証済み！ 失敗しないマクロビオティック献立は？」で解説しています。
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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。
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