ごぼうときのこの甘辛のっけ丼
酒をきかせて煮込んだ甘辛の具を、たっぷりと玄米ご飯にのせました。ごぼうと生姜の香りが食欲をそそります！ 油揚げのコクも美味しい！
「 ごぼう 」一覧
根菜ときのこのピラフ
玄米を炒めてから野菜コンソメスープで炊きあげ、根菜がたっぷり入った具と混ぜます。簡単な手順で、美味しいピラフができますよ！ これ一品で栄養もばっちり。
きんぴらごぼうと小松菜のチャーハン
刻んだきんぴらごぼうに小松菜を加えて栄養満点！ 生姜と油揚げをプラスするのが美味しさアップの秘訣。コクと旨味がいっぱいで、いくらでも食べられてしまう！
和風根菜八宝菜
たっぷり野菜を軽く炒めたら、あとはぐつぐつ煮込むだけ。最後に彩りのさやえんどうを散らしてできあがり。和風ですが、ちゃんと八宝菜の風味なんですよ。とっても美味しい、純和風家庭料理の味。
小松菜とごぼうの具だくさんチヂミ
ゴボウの香ばしさが生きた、むっちりチヂミです。おろし生姜がきいています。具に下味をつけるのがポイント。ころころの大根やにんじんがたっぷりでとても美味しい！
和風根菜マーボー豆腐
給食にこんな感じのおかずがあったような？ と思わせる、懐かしい感じの優しい味。生姜と長ねぎが麻婆豆腐らしさを醸し出します。
たくあんと根菜・昆布の煮物
ちょっと塩辛くて、そのままでは食べにくい……なんてタクアンはありませんか？ そんなときに最適のレシピです。だし汁にタクアンの塩気と旨味を溶かし込んで、調味料と一緒に昆布、根菜類と煮付けます。
ごぼう天そば
だしのきいた熱々のかけそばに、ごぼう天（かき揚げ）をのせました。コクがあって美味しい！ 大根おろしを添えて食べるとさっぱりしていいです。
ごぼうのかき揚げ（ごぼう天）（卵不使用）
水と薄力完粒粉（薄力粉）を混ぜて作った衣にゴボウとにんじんの千切りをくぐらせて揚げます。さっくりと香ばしく、美味しいですよ！
根菜雑煮～関東風醤油味
ごぼう、にんじん、大根などの根菜類がたっぷり入った関東風雑煮のレシピです。昆布とかつお節を贅沢に使い、濃～いダシを作ります。このダシが美味しさの決め手！
和風ポトフ
圧力鍋の威力を発揮できる一品。根菜も葉菜も、短時間で一気にやわらかジューシーです。最初にごま油で根菜や油揚げを軽く炒めるのがコツですよ！ 純和風の味つけなのに、コンソメのような旨味があります。（普通の鍋での作り方はレシピ下部ワンポイントメモ参照）
ごぼうとそら豆のハヤシライス
ホールトマト、赤ワイン、コンソメで、手軽に美味しく作れるレシピです。冷蔵庫にある野菜を色々入れて、バリエーションを楽しんでみてください。何でもいけますよ！
ごぼう汁（具を油炒めした味噌汁）
毎日食べる、健康を維持・向上させる要の汁物。この汁において必須野菜である「ごぼう」をレシピ名に採用。生姜とともに野菜をごま油で炒めて、だし汁で煮て、味噌を溶き入れるだけの簡単レシピ。体が温まるし、とても美味しいんですよ。
きんぴらごぼう
マクロビオティックには欠かせない、食箋でも常連の、優秀陽性おかずです。元気のない体をしゃっきりとさせてくれます。味つけはなんと醤油だけ！ けれどじっくり時間をかけるおかげか、野菜の甘みを感じます。
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「マクロビオティック羅針盤」運営者の遠藤です。
当サイトでは、マクロビオティックを初歩からQ&A形式で解説しています。
マクロビオティック的に最もお勧めしたい献立「おにぎり・ごぼう汁定食」について「栄養学からも検証済み！ 失敗しないマクロビオティック献立は？」で解説しています。
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北海道旭川市在住。お茶の水女子大学卒業。
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