りんごジャムロールパン
手作りりんごジャムとシナモンをたっぷり巻き込んだ、お菓子のようなパンです。
どこを噛んでもりんごジャムが入っていて、端まで楽しめます。ちょっと小腹が空いたときにパクつくのにもぴったりです。
焼きたても良いですが、一晩経ったくらいのものも味がなじんで美味しいですよ。
（調理時間：二時間半）
作り方
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ホームベーカリーにパン生地の材料をセットして一次発酵まで終わらせたら、生地を二分割して丸め、濡れふきんをかぶせて１５分休ませる。
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休ませ終えれば生地を麺棒で8mm厚程度になるまで伸ばし、シナモンを茶こしでふるいながらまんべんなく振りかけ、その上にりんごジャムを塗り広げていく（巻いたときにジャムがはみ出るのを防ぐため、生地の端１㎝程度はジャムを塗らずに残しておく）。
- ジャムを塗ったら、その上から再びシナモンを茶こしで全体にふりかける。
- 生地をくるくると棒状に丸め、４つに切り分けたら（最初に二分割した生地をそれぞれ４分割するので、合計８個のパン生地ができる）、霧吹きで水を軽くかけ、全体を軽くラップで覆い、オーブンの発酵機能（39℃～40℃）などを使って50～60分二次発酵させる。
↓生地を巻いて……↓４分割。↓60分の二次発酵後。- 180度に温めたオーブンで15分焼いて完成。
ワンポイントメモ- シナモンは多めに振った方が香りが出て美味しいです。
- ジャムは、分厚く塗りすぎると、巻いたときに盛大にはみ出ます。二分割した生地の一つ分につき、ジャム２００g程度が限度のようです。
- あんパンのように、パン生地でジャムを包む方法も試しましたが、今回のように巻いた方が、「どこをかじってもジャムの味が楽しめる」パンになります。
- ジャムを塗ったら、その上から再びシナモンを茶こしで全体にふりかける。
