生わかめとエノキダケのさっぱり生姜醤油炒め
エノキダケからいいダシが出ていて旨味があります。ごま油の香りも、どこか中華風な感じで食欲をそそります。とっても軽い食べ心地で胃に優しく、たくさん食べられてしまいます。美味しいですよ！
油揚げの油抜きさえ終わっていればかなり素早く完成するので、箸休めやお弁当のちょっとしたおかずとしてもおすすめ。
（調理時間１０分）
材料（二人分）
※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。
・エノキダケ…１パック
・油揚げ…１枚
・生姜…１０g
・ごま油…小さじ２
【調味料】
作り方
- 生わかめはさっと洗ってから食べやすい大きさにざく切りにする。油揚げは油抜きをして、縦三等分に切り、さらに５㎜幅に切る。エノキダケは石づきを取って３㎝幅に切る。生姜はすりおろしておく。
- フライパンにごま油を熱し、エノキダケと油揚げを入れて炒める。エノキダケがしんなりしたら生わかめを加えてさらに炒め、醤油、みりんで味付けし、塩をほんのひとつまみほど振りかけて味をととのえる。
- 最後に生姜のすりおろしを加え、軽く炒め合わせて完成。
ワンポイントメモ
・小ネギを散らすと、新たな風味と食感が加わってさらに美味しいですよ。
・醤油とみりんだけでなく、塩を少し加えるのがポイント。味がぐっと引き締まって美味しくなります。塩の量はお好みで増減させてください。
・醤油とみりんだけでなく、塩を少し加えるのがポイント。味がぐっと引き締まって美味しくなります。塩の量はお好みで増減させてください。
