セイタンカツ
別に、「肉の代わりにセイタン」なんて思っていないのですが、肉に似ていました。完全粉から手作りした柔らかめのセイタンを使うと、メンチカツの食感にそっくり。グルテン粉から作ったセイタンを使うと、プリッとしていて鶏肉のカツに似ています。ソースをかけて食べると美味しいですよ。（調理時間２０分）
作り方
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セイタンは１㎝厚に切り、薄力完粒粉（分量外）を全体にまぶしておく。
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余分な粉をはたいてから、溶き衣の材料を合わせたものにセイタンをくぐらせ、パン粉をまぶして１７０度の油で４分間揚げる。
- 菜箸で油から引き上げ、キッチンタオルを敷いた金網の上などにのせて油を切り、完成。
ワンポイントメモ
・ゆでキャベツを付け合わせにするとさっぱりとしていて美味しいです。
↑完全粉から作ったセイタンを使うとふんわりメンチカツ風。
【関連レシピ】
・グルテン粉セイタン
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・セイタンを手作りするのが大変なときはセイタンの市販品もありますのでご活用ください。↓
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