大根葉のとろみ煮浸し
栄養満点の大根葉を、葛粉のとろみが美味しい煮浸しにしました。
醤油と酒の旨味の中に生姜のピリッとした風味がきいていて、箸が進みます！
煮浸しにすると、固い大根葉も柔らかく食べやすくなるのでおすすめです。
（調理時間：20分）
作り方
- 大根葉は４～５分下ゆでしてから１㎝幅のざく切りにして水気を絞っておく。生姜は太めの千切りにしておく。
- 鍋にごま油を熱して生姜をさっと炒めたら、大根葉を加えて炒め合わせ、全体に油を回す。だし汁と酒を入れてフタをし、中弱火で大根葉の軸が好みの堅さになるまで煮る。
- 最後に醤油を加え、水溶きくず粉を回し入れて煮立たせたら完成。
ワンポイントメモ
