長芋とズッキーニの煮物
とろとろズッキーニとほくほく長芋が美味しい、優しい味わいの煮物です。長芋がほっくりするまで、慌てずじっくりと煮込んでください。生姜の効いた煮汁をたっぷりからめてどうぞ。作り方
- 長芋、ズッキーニは１cm角に切っておく。しょうがは千切り。
- 鍋にごま油をひいて温め、しょうがを炒め香りを出したら、長芋とズッキーニを加えてさっと炒める。
- だし汁、粗糖を入れ、落としぶたをして中弱火で煮る。長芋が柔らかくなったら酒、醤油を入れ、落としぶたをして煮汁が半分になるまでさらに煮る。
- 仕上げに水溶き葛粉を回しかけ、沸騰させてとろみをつけて完成。
