特盛り青じそ冷や奴
絹ごし豆腐半丁に、青じそをたっぷり10枚刻んでのせました。
たっぷりのおろし生姜も合わせて食べれば、とっても爽やかで美味しい！ 小腹も満たされるので体に良い間食としてもおすすめ。
なお、しそは残留農薬が多いので、事前にホタテ貝殻焼成パウダーで農薬を除去しておきます。
（調理時間：10分）
材料（一人分）
※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。
- 絹ごし豆腐…半丁
- 生姜…1/2個（45g）
- 青じそ…10枚
- めんつゆ…適量
作り方
-
しそは、水を張ったボウルの中で軽く振り洗いをしてから、野菜洗浄用のホタテ貝殻焼成パウダー溶液に５分～１０分浸けて、仕上げにまた水でよくすすいでおく。
↑農薬らしきものが浮いてくる。
- 水を切った豆腐に、千切りにしたしそとおろした生姜をのせ、上からめんつゆをかけて完成。
ワンポイントメモ
- 豆腐は国産大豆使用のものを選びましょう。
- しそは緑黄色野菜で、100gあたりのβカロテン量はモロヘイヤと同程度。殺菌効果、アレルギー抑制効果もあります。そんな体に良いしそを、わさわさ食べられるレシピです。
-
野菜洗浄用のホタテ貝殻焼成パウダーは、米やきのこ、果物、野菜、肉や魚にも使えて便利です。 -
【関連日記】
・「ホタテ貝殻パウダーで本当に何かが浮いてきた！」（2010/11/22）
