豆腐チーズ（豆腐の味噌漬け）

豆腐チーズ。滑らかな口触りや風味が確かにスモークチーズに通じています。中までしっかりと味噌の塩気がしみて、少量で十分に楽しめます。

よく味わうとやっぱりチーズというより豆腐ですが、豆腐に味噌をつけただけのものとは一線を画しているんですよね。一㎝角を海苔で挟んで食べると美味です。ワインのお供に良さそうな……。