せり（芹）の上品おひたし

春の七草の一つであるセリを、上品に味つけただし汁でいただきます。苦み走ったセリが、いかにも体に良さそう！　冬の間に蓄積された体の停滞物が、じゅわ～っと溶かされていくような感じがします。

醤油をかけて食べるおひたしも美味しいですが、こうしてだし汁にひたして食べるのも繊細でいいですね！　セリの根は、時間があれば天ぷらにしてしまいましょう。