干し大根、椎茸、小豆のスープ
腎臓にたまった脂を溶かす効果があるそうです。ちょっと苦みばしった、いかにも脂肪を溶かしてくれそうなスープですよ。一日に、小さなカップ１杯ほど飲みます。（基本的には具をこし、汁だけ飲みますが、具を一緒に食べてもOKです）
作り方
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小豆は一晩水に浸けておく。切り干し大根は乾燥状態で30g程度をさっと水洗いしてから５分ほど水に戻し、１㎝幅に切る。干し椎茸は水で戻して粗みじん切り。
↑切る前の材料を並べたところ
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小鍋に材料を入れ、水を注いで火にかけ、煮立ったらごく弱火にしてフタをし、３０分ほど煮出す。（具をあとで食べたい場合は、小豆が柔らかくなるまで一時間ほどは煮てください）
- 汁だけを器に注ぎ、完成。おたまで切り干し大根をギューッと押し、汁を採取することも忘れずに。
（参考：久司道夫著『マクロビオティック健康法』p.198）
ワンポイントメモ
・水の量が少ないので、なるべく小さな鍋を使った方が良いです。
・汁だけでなく、具ごとよそって食べてもＯＫ。そのとき、味がないのが辛ければ、醤油と塩少々で味付けると食べやすくなります。
・汁だけ飲んだ場合は、鍋に残った具を「即席切り干し大根の煮物」にしてしまいます。鍋を火にかけごま油を小さじ１ほど入れ、具を軽く炒めたら、昆布だし汁大さじ１、醤油大さじ１を加えて混ぜてできあがり。
↑鍋に残った具を調理。
↑醤油がきいた、ご飯の良いおかずになる即席煮物の完成。
・椎茸（水で戻した状態で）、小豆、切り干し大根（水で戻した状態で）を、重量比１：２：３の割合で用意します。水は、材料の全重量の５～６倍です。
・もし飲み切れなければ、味噌汁のダシとして使うと良いです。
（余談ですが実はこのスープ、一度目は作るのに失敗しています。そのときのことについて詳しくはマクロビオティックコラム『曖昧レシピで謎のスープ』参照）
（2008.10.29）
・汁だけでなく、具ごとよそって食べてもＯＫ。そのとき、味がないのが辛ければ、醤油と塩少々で味付けると食べやすくなります。
・汁だけ飲んだ場合は、鍋に残った具を「即席切り干し大根の煮物」にしてしまいます。鍋を火にかけごま油を小さじ１ほど入れ、具を軽く炒めたら、昆布だし汁大さじ１、醤油大さじ１を加えて混ぜてできあがり。
・椎茸（水で戻した状態で）、小豆、切り干し大根（水で戻した状態で）を、重量比１：２：３の割合で用意します。水は、材料の全重量の５～６倍です。
・もし飲み切れなければ、味噌汁のダシとして使うと良いです。
（余談ですが実はこのスープ、一度目は作るのに失敗しています。そのときのことについて詳しくはマクロビオティックコラム『曖昧レシピで謎のスープ』参照）
（2008.10.29）
