エリンギのネギ生姜炒め
一度食べ始めると止まらない！ どんなにたくさん作っても、必ず一回で食べ尽くしてしまうお気に入りメニュー。
くたっとしつつもシャキッとした歯ごたえの残るエリンギが、旨味を吸って美味しい！ ネギと生姜もたっぷり加えるから、体もほかほかですよ。
（調理時間：10分）
作り方
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エリンギは、水で洗ってから横半分に切り、さらに5mm厚程度の薄切りにする。
長ねぎはみじん切り、生姜は皮をむいてすりおろしておく。 - フライパンにごま油をひいて熱し、エリンギを入れ、強火で炒めていく。五分ほど炒めるとエリンギがしんなりして水分が出てくるので、そこに長ねぎを入れて中火にし、さらに炒めていく。
- 長ねぎに火が通ればおろし生姜を加え、塩、胡椒で味付け。最後に醤油を回しかけ、ざっと炒め合わせて完成。
ワンポイントメモ
- 味が足りなければ塩で調整してください。
- エリンギから出てくる水分を生かし、少し汁気の残る仕上がりにすると美味しいです。
- エリンギは、あまり薄く切りすぎない方が歯ごたえを楽しめます。
