キャベツの醤油焼きうどん
塩と醤油でシンプルに味つけたシャキシャキの野菜炒めに葛あんでとろみをつけ、うどんをからめました。メインの食事にもいいですし、小腹が空いたときのおやつにもぴったりですよ。作り方
- ニンジンは細切り、キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- フライパンにごま油をひいて熱し、にんじんだけを炒める。全体に油が回ったら弱火にしてフタをし、５分間蒸し焼きする。
- ニンジンが柔らかくなったらキャベツとしめじを入れて火を強め、しんなりするまで炒めていく。塩と醤油で味つけたら、全体に水溶き葛粉を回しかけ、とろみが出るまでさらに軽く炒める。
- たっぷりの湯でうどんをゆであげ水を切り、フライパンの中に入れて野菜と炒め合わせたら完成。
ワンポイントメモ
・最初にニンジンを蒸し焼きにするのは、ニンジンがボリボリのままになってしまうのを防ぐためです。
・とろみをつけることでうどんに味がなじみやすくなります。
・味が薄ければ醤油を足してください。
・鰹節や胡麻、海苔を散らしても美味しいです。
（2009.2.23）
・とろみをつけることでうどんに味がなじみやすくなります。
・味が薄ければ醤油を足してください。
・鰹節や胡麻、海苔を散らしても美味しいです。
（2009.2.23）
