大根とにんじんのおふくろ味噌煮（圧力鍋：スーパー活力なべ使用）
厚揚げにたっぷりとだしがしみて、じゅわっと美味しい。冬に食べたい、とても温かい味。普通の鍋での作り方も掲載しています。（普通の鍋で作る場合、だし汁の量を多くして、時間をかけて煮込んでいきます）
圧力鍋での作り方
- 大根とにんじんは乱切り。しょうがは薄切り。厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、一口大に切る。
- 圧力鍋に材料とだし汁、味噌以外の調味料を入れ、フタをして加圧調理。（スーパー活力なべの場合、高圧にセットし、オモリが揺れてから１分加熱調理。その後、火から下ろし、圧力が下がるまで待つ）
- 圧力が下がったらフタを開け、味噌を溶き入れて完成。
普通の鍋での作り方
- 大根とにんじんは乱切り。しょうがは薄切り。厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、一口大に切る。
- 鍋に材料とだし汁８００ml（具材がひたひたになる程度）、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら中弱火にして落としぶたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 野菜が柔らかくなったら味噌以外の調味料を入れ、さらに落としぶたをして煮る。煮汁が１/４程度に少なくなったら味噌を溶き入れ、ざっとかき混ぜて味をなじませ完成。
ワンポイントメモ
