マクロビオティック料理レシピ

大根おろしと梅干しの玄米粥 マクロビオティック料理

大根おろしと梅干しの玄米粥食養療法対応

揚げ物の食べ過ぎで胃もたれしているときに最適! 大根おろしが体内の余分な脂を溶かし、梅干しがダレた胃をシャッキリと引き締めてくれます。

実際、揚げ物の食べ過ぎで吐き気と頭痛まで催していたとき、これを食べ、だいぶ症状が和らぎました。レシピではスーパー活力鍋を使用しています。
材料(二人分)

※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。

玄米…1合
・水…810ml
・大根おろし…カップ1/2
昆布…1枚(5㎝×10㎝)
梅干し…大1粒
作り方
  1. 玄米は24時間ほど水に浸けておく。浸水が終わったら軽く洗ってザルに上げて水を切る。 大根はすりおろし、梅干しは種を取ってたたいておく。
    大根おろしと梅干しの玄米粥-マクロビオティック料理
    ↑大根おろし。カップ1/2用意。

    大根おろしと梅干しの玄米粥-マクロビオティック料理
    ↑梅干しは包丁でたたいてペースト状に。
  2. 鍋に米、水、大根おろし、梅干しを入れて全体をヘラで混ぜ、昆布を割り入れたらフタを閉める。オモリを高圧(H)にセットし、フタに取り付ける。
    大根おろしと梅干しの玄米粥-マクロビオティック料理
    ↑鍋にすべての材料を入れたところ。
  3. 鍋を強火にかけ、オモリが揺れ始めたら弱火(オモリが揺れ続ける程度)にし、17分間加圧して火からおろす。
  4. 内圧表示ピンが下がったらフタを開け、米の粒をつぶさないようにさっくりと混ぜて完成。
ワンポイントメモ
・梅干しから塩気が溶け出るので、塩は入れなくても大丈夫です。

・茶碗4膳分炊きあがります。
【関連レシピ】
スーパー活力鍋で玄米粥
スーパー活力鍋で白粥
あったかかぼちゃ玄米粥(玄米ご飯を煮て作ります)

【参考】
玄米ご飯の炊き方(スーパー活力なべ使用)はこちらで解説しています。(マクロビオティックQ&A実践編内)
(2009.2.24)
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