ブルーベリージャム
粗糖控えめ！ 果実そのものの味わいと香りを生かしたジャムです！ 今まではいちごジャム派だったのですが、ブルーベリージャムの魅力に気づきました！ トーストパンに塗って食べるとかなり美味しいですよ。簡単だし、おすすめです！（所要時間２５分）
作り方
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鍋（酸に強いホーロー鍋がおすすめ）にブルーベリーと粗糖を入れ、強火にかける。
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数分でふつふつと煮立ってくるので、そうなったら沸騰が続く程度に火を弱め（中弱火くらい）、焦げつかないようにヘラで絶えずかき混ぜながら煮詰めていく。
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ヘラで鍋の底をなぞったときにその跡がはっきり残るくらい（写真参照）の固さになるまで２０分ほど煮詰めれば完成。
ワンポイントメモ
・煮詰め方はお好みで加減してください。今回はかなり煮詰めたので、ポロポロした感じに仕上がりました。果汁が凝縮されるので味は濃厚になります。もう少しゆるめのジャムにすると、パンなどには塗りやすい感じになります（煮詰めたものより味はあっさりします）。
（2009.8.14）
（2009.8.14）
