万能甘酢しょうが
酢、粗糖、塩、生姜だけで、こんなにきれいで美味しい甘酢生姜が作れてしまいます！ 焼きそばやお好み焼き、冷やし中華、ちらし寿司など、色々な料理に使ってください。薄切りの甘酢生姜を使えばガリにもなります。
材料（しょうが一個１００g分）
※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。
・しょうが…１個（１００g）
・
寿司酢…１００ml
（すし酢がないときは…
・
酢…１００ml
・
粗糖…大さじ２．５
・
塩…小さじ１．５
（無糖が良いときは…
・
酢…１００ml
・
塩…小さじ１．５
作り方
-
しょうがをスライサーで薄く（１mm厚に）切り、それを千切りにする。
-
すし酢（もしくは調味料を合わせたもの）に２０分ほど漬けて完成。
ワンポイントメモ
・新しょうがで作っても美味しいです。
・無糖バージョンでもちゃんとピンクになります。
2008/12/16
副菜・汁物レシピ
