・だし汁は濃いめが美味しいですよ。マクロビオティック的に気にならなければかつおと昆布の合わせだしを使うのがおすすめです。（昆布だし汁だけでももちろんOK）

・工程５で、最後に煮汁を煮詰めるとき、焦がさないように注意してください。

・今回は冷蔵庫に在庫がなかったので入れませんでしたが、普通の肉じゃがのように糸こんにゃくを入れても美味しいですよね！

・煮汁に、とろとろの玉ねぎと、ちょっと煮くずれたじゃがいもが溶けてぐずぐずになっているのが美味しい！