白菜とかぼちゃの味噌煮込み
くたくたに煮えた白菜に、かぼちゃの甘みが溶けた味噌あんがからみます。体が温まりますよ！
材料（２人分）
※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。
・かぼちゃ…２３０g（１/４個）
・白菜…６５０g（１/４個）
・しめじ…１パック
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ごま油…小さじ２
【調味料】
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味噌…４０g（大さじ２．５）
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酒…大さじ２
-水溶き葛粉
…葛粉・水：各大さじ２
作り方
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白菜は５㎝幅のざく切りにし、かぼちゃは一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
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鍋にごま油を熱し、白菜としめじがしんなりするまで炒めたら酒を振りかけてざっくりと混ぜ、かぼちゃを上にのせる。弱火にしてフタをし、３０分蒸し煮する。
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味噌を溶き入れ、水溶き葛粉を回しかけて全体を大きく混ぜ、軽く煮立たせてとろみがついたら完成。
（2009.2.25）
ワンポイントメモ
・白菜の水分だけで蒸し煮にしていきます。
・味噌の量は味をみながら調整してください。ちょっと濃い目の味の方が良いおかずになります。
2009/2/25
メインのおかずレシピ
