カレー味噌麻婆豆腐
カレーと味噌とナス。相性最高。思わず皿を持ってがーっとかき込んでしまう美味しさです。作り方
- なすは１cm角に切り水にさらしておく。玉ねぎ、にんじん、長ネギはみじん切りにしておく。
- フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒めて香りを出したら、玉ねぎとにんじんをよく炒める。
- ナスと長ねぎを入れ軽く炒め合わせたら、豆板醤とカレー粉、ガラムマサラを加えて炒める。
- 野菜コンソメスープと２cm角に切った豆腐を入れ、残りの調味料を入れて強火で２分煮立たせる。このとき、豆腐をいじらない。
- 水溶き葛粉を回し入れ、強火で４０秒再加熱して皿に盛り、青ネギのみじん切りを散らして完成。
ワンポイントメモ
