マクロビオティック陰陽理解度をチェック！　食物の陰陽判断クイズ【中級】

すべての食物において、最も中庸なのは玄米などの完全穀物です。一粒に生命がギュッと詰まり、人間にとって最良のエネルギー源でもありビタミン源ともなります。ですから完全穀物を中心（主食）とした食事を摂ると、最も体が満足し、落ち着きます。

肉は、陽性が強すぎますので避けた方が良いです。果物もやや陰性が強いので、あまりたくさん摂らない方がバランスが崩れにくいでしょう（ただし、白砂糖に比べればよほどマシです。白砂糖入りの菓子を食べるくらいであれば果物の方が良いです。特にりんごは最もバランスの取れた果物ですからおすすめです）。

種類による野菜の陰陽判断の問題です。まず、野菜の中で最も陽性な部類は根菜類（ゴボウ、ニンジン）と覚えましょう。それ以外に陽性と言えるのは丸くて中身の詰まった野菜、玉ネギやかぼちゃなどです。

野菜の中では陰性寄りに入るのが葉野菜（大根の葉、小松菜など）です。葉野菜は緑色（陰性寄り）で、上に向かって生えています（上昇＝陰性）。

熱（陽性）をじっくりと加えれば加えるほど野菜は陽性になります。ですから、調理法としては長時間煮込むのが最も陽性と言えます。

おひたしも、さっと湯通ししてあるので、生で食べるよりは陽性です。生のまま食べるのは最も陰性と言えます。