マクロビオティック食材・器具

「 調味料 」一覧

海の精 やきしお

伊豆大島産の海水100%使用の伝統海塩を、600℃以上の高温で長時間焼き上げた、ミネラル成分の豊富に残る焼き塩。

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シママースの焼き塩 海の華

沖縄の海水で輸入天日塩を溶かし、平釜で煮詰めて造られた塩。焼き塩なので固まりにくく使いやすい。値段も手頃。

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宮古島の自然塩 雪塩

沖縄県宮古島の地下海水から作られた、粉雪のような塩。ミネラル分豊富で旨味があり、料理の仕上げに使うと味が決まります!

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オーサワ 有機立科麦みそ

有機JAS認定品。非加熱の生味噌。コクがあるので味噌の煮物にぴったり。きゅうりにつけて食べても。

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海の精 有機豆みそ

味噌の中でも陽性で、糖分や水分過多でゆるんだ体を引き締めてくれます。赤出汁の味噌汁やてっかみそに。

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オーサワの鉄火みそ(豆みそ)

食養療法でも用いられる、マクロビオティックでは大御所の惣菜。砂粒ほどに刻んだ国産根菜類を、食養豆味噌とゴマ油で炒りあげてあります。

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創健社 古式原糖

さとうきびを絞った汁を漉し、煮詰めて造った粗糖。化学的な精製は一切なされていないので安心して使えます。

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ムソー もち米飴

国内産100%のもち米が原料。小豆を煮るのにぴったり。料理に使うとテリが出ます。

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有機栽培べに花一番高オレイン酸

有機JAS認定品。有機栽培のべに花種子を圧搾し、その一番しぼりを詰めた油。高オレイン酸で酸化に強く、揚げ物がからっと仕上がる。

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オーサワ 国内産なたねサラダ油

無添加・国産菜種100%使用。玉締め法(圧搾法)一番搾りの油です。昔ながらの和紙漉し法。少しとろみがあります。炒め物に最適。

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味の母(みりん)

一本で二役(酒とみりん)を兼ねる発酵調味料。煮物にも、てんつゆにも、炒め物にも万能に使えます。

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飯尾醸造 富士すし酢

無農薬米使用の純米酢、粗糖、蜂蜜、塩で作られた寿司酢です。ご飯にこれを混ぜるだけで、本格的寿司屋のような美味しい寿司飯ができてしまいます。

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海の精 紅玉梅酢

有機梅、有機シソ、天然塩が原料の安心梅酢。さっぱりとした味わいとシソの良い香りで、素材の味を生かします。

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ヒカリ 有機ケチャップ

有機JAS認定品。有機トマト、有機玉ねぎ有機にんにく……と、有機だらけで構成された安心ケチャップ。自然な酸味がいい!

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創健社 有精卵マヨネーズ

平飼いの国産鶏からとれた有精卵を100%使用。油脂は圧搾製法のみでしぼられたもの使用。コクがあってすごく美味しい。

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チョーコー ゆず醤油 かけぽん

さっぱりとしてなおかつコクのあるかけぽんです。サラダにかけたり、大根おろしにかけたりできます。遺伝子組み換え大豆不使用。

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創健社 チキンコンソメ

化学調味料、着色料、香料、タンパク加水分解物無添加。野菜炒めからちゃんこ鍋まで、幅広く使えます。

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マクロビオティック食材・器具一覧
マクロビオティック調味料
 
 
味噌
 
粗糖
 
油
 
みりん
  • 味の母(もろみを醸造して熟成させた)
 
酢
 
 
マクロビオティック主食
米
 
餅
 
雑穀
 
粉類
 
麺類
 
マクロビオティック漬物
梅干し
 
マクロビオティック乾物
乾物
 
マクロビオティックお茶・その他食材
飲み物
 
 
マクロビオティック器具
       
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