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玄米に混ぜて炊くのは「もち」系に限る! ということでもちきびです。他の雑穀と合わせて使用します。
岩手県産。もちきびと似た見た目で、玄米に混ぜて炊くともちもちとした食感が生まれます。
栄養価が高いことで有名。鉄、カルシウム、食物繊維を多く含みます。何はなくともこの雑穀は混ぜて炊きたいところ。