ムソー　北海道産てんさい含蜜糖

てん菜（ビート）

・１００g中、腸内細菌であるビフィズス菌の栄養となるオリゴ糖が５g含まれています。

北海道産の甜菜（砂糖大根）を原料にした砂糖です。

「冷涼な地で採れるものは陽性」という陰陽の原則から考えると、甜菜糖は糖類の中では陽性であり、体に優しい自然甘味料の一つと言えます。（食物の陰陽について、詳しくはマクロビオティックQ&A理論編『食物の陰陽判断』参照）

私個人はずっと、サトウキビを原料とした「古式原糖」を使ってきたのですが（マクロビオティックを学ぶ前から利用してなんとなく愛着があったので）、この甜菜糖も試しに使ってみました。

味や香りは、キビを原料にした原糖とほぼ同じです。やや、甜菜糖の方があっさりしているでしょうか。色は少し薄いです。 粒子は甜菜糖の方が粗いです。

パンを焼くのに使ってみましたが、問題なく膨らみました。

５％ではありますが、オリゴ糖が入っているというのが大きな特長だと思います。オリゴ糖は便秘解消にも役立つと聞きます。

砂糖はなるべくなら陽性のものを使いたいとお思いの方、オリゴ糖に興味のある方には、この甜菜糖をおすすめします。