完全粉車麩

全粒小麦粉・地粉、小麦グルテン

・無添加・膨張剤・重曹等一切不使用。
・国産全粒粉使用。

グルテンに強力粉を加えて練り、焼き上げたのが「麩」。この完全粉車麩は栄養豊富な完全粉を使っているのがポイント。

全粒粉ならではの素朴な香ばしさと旨味があります。

ところでこの「麩」、汁物に入れるイメージしかなかったのですが、マクロビオティック料理において、ダシで煮付けてフライにし、「カツ」として食べているのを知って驚きました。

「お麩でカツ？？　う～ん、ちょっと無理があるのでは……。」と思いながらも興味がわき、車麩でカツ丼を作ってみることにしました。

↑できあがったのがこちら。どこからどう見てもカツ丼です。食べてみると……「おおっ！　ふるっと柔らかいけれど、カツにすることでコクが出ているし、ダシがしみていて美味しい！　ローカロリーだし体に負担もかけないし、いいね～！」と、個人的に大満足。

完全粉車麩でカツ。ナイスアイディアですよ～！
（「ご立派！　車麩カツ丼」のレシピはこちら）

（ちなみに、このオーサワジャパンの車麩はやや薄め。厚めがお好みの方はムソーの「北海道産全粒小麦粉使用くるまふ」がおすすめです。）